Route en lacets du col d'Abano, vallée de Touchétie, avec névés et rhododendrons, face aux sommets enneigés du Grand Caucase

Que faire en Géorgie : 25 incontournables avec prix et durée de visite en 2026

Que faire en Géorgie : 25 lieux et expériences avec prix, durée et accès en 2026, de Tbilissi à la Svanétie, avec itinéraires de 3, 7 et 10 jours.

Publié le

Photo Moahim, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

de séjour sans visa pour un Français, selon France Diplomatie (fiche du 15 septembre 2026)
1 an
l’entrée de Vardzia ou d’Ouplistsikhé, soit environ 5 € au cours du 17 octobre 2026 (1 € = 2,9274 GEL)
15 GEL
de route entre Tbilissi et Batoumi, soit 350 km (georgia.travel)
5 h 30
Sommaire

La Géorgie tient en quelques heures de route d’un bout à l’autre, mais le décor change tous les cent kilomètres : bains de soufre à Tbilissi, monastères creusés dans la falaise, vignes de Kakhétie, tours médiévales de Svanétie, mer Noire. Cette page recense 25 choses à faire et à voir, chacune avec le lieu, le temps à prévoir et le prix ou le repère qui compte. Si vous n’avez qu’une semaine, retenez Tbilissi, Kazbegi et la Kakhétie. Avec dix jours, ajoutez Borjomi, Vardzia et Koutaïssi. Les prix sont en lari (GEL), convertis au taux de la Banque nationale de Géorgie du 17 octobre 2026 : 1 € = 2,9274 GEL.

Que visiter à Tbilissi et à une journée de la capitale

1. Vieille ville de Tbilissi et forteresse de Narikala

Basilique d'Anchiskhati dans la vieille ville de Tbilissi, murs de brique et de pierre et clocher conique sous un ciel bleu
La basilique d’Anchiskhati, dans la vieille ville de Tbilissi. Photo Kakhi Kuloshvili, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Les quartiers de Kala et de Sololaki se parcourent à pied : balcons de bois, cours intérieures, église de Sioni, rue Shardeni. Le téléphérique du parc Rike (2,5 GEL l’aller, environ 0,85 €) monte à la forteresse de Narikala, attestée dès le IVe siècle, à 383 m d’altitude, d’où l’on voit toute la ville. Il a des arrêts d’entretien ponctuels, donc vérifiez avant de monter. Notre guide que faire à Tbilissi détaille 40 lieux et des itinéraires de 1 à 3 jours.

  • Où : Kala, Sololaki et Abanotubani, au pied de Narikala, à Tbilissi.
  • Durée : une demi-journée pour la vieille ville, un jour avec Narikala et un musée.
  • Prix : balade gratuite. Musée national de Géorgie 40 GEL (environ 13,70 €).

2. Bains de soufre d’Abanotubani

Canal de la Leghvtakhevi à Abanotubani, Tbilissi, entre les dômes de brique des bains de soufre et l'église de Metekhi
Dômes de brique des bains de soufre d’Abanotubani, au bord du canal. Photo James Emery from Douglasville, United States, CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Le quartier d’Abanotubani s’est construit autour de sources chaudes soufrées, sous des dômes de briques qui dépassent à peine du sol. Il y a deux manières d’y aller : une salle commune à 5 à 10 GEL, ou une cabine privée à 50 à 250 GEL l’heure selon l’établissement (fourchettes de guides publiés en 2026, pas de tarif officiel). L’odeur de soufre est forte en été, surtout dans les chambres situées juste au-dessus des bains.

  • Où : Abanotubani, au pied de Narikala.
  • Durée : une à deux heures.
  • Prix : de 5 à 250 GEL (environ 1,70 à 85 €) selon la salle ou la cabine.

3. Mtskheta, l’ancienne capitale

Vue plongeante sur la cathédrale de Svetitskhoveli à Mtskheta, entourée de ses remparts crénelés et des toits de tuiles rouges
La cathédrale de Svetitskhoveli vue de haut, à Mtskheta. Photo Alexxx Malev, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

À environ 20 km au nord de Tbilissi (20 minutes de route), Mtskheta est installée au confluent de la Koura et de l’Aragvi. La cathédrale de Svetitskhoveli, construite entre 1010 et 1129, le monastère de Jvari (VIe-VIIe siècle) et l’église de Samtavro forment un ensemble classé à l’UNESCO en 1994. La marshrutka part de la gare de Didube pour environ 2 GEL et met 25 à 35 minutes. La cathédrale est d’accès gratuit, d’après plusieurs guides.

  • Où : Mtskheta, 20 km au nord de Tbilissi.
  • Durée : trois à quatre heures avec Jvari, en haut de la colline.
  • Prix : marshrutka environ 2 GEL (0,70 €). Taxi aller-retour jusqu’à Jvari 10 à 20 GEL depuis Mtskheta.

4. Gori et le musée Staline

Statue blanche de Staline devant le pavillon en pierre qui abrite sa maison natale, dans le parc du musée Staline de Gori
Le parc du musée Staline à Gori. Photo Özgür Esen, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Gori, ville natale de Staline, est à 80 km à l’ouest de Tbilissi, soit 1 h 10 de route. Le musée réunit une exposition datant de 1957, la maison natale et le wagon ferroviaire. La visite complète avec guide coûte 15 GEL (environ 5,10 €). La forteresse qui domine la ville est en accès libre. Gori est proche de la ligne administrative avec l’Ossétie du Sud : restez en ville et ne vous approchez pas de la ligne.

  • Où : Gori, Kartlie intérieure.
  • Durée : 45 à 60 minutes pour le musée, une demi-journée avec la forteresse.
  • Prix : 15 GEL. Marshrutka depuis Didube 5 à 7 GEL, 1 h à 1 h 30.

5. Ouplistsikhé, la cité troglodytique

Grottes taillées dans le grès de la cité rupestre d'Ouplistsikhé, près de Gori, sous un ciel bleu en Géorgie
Les grottes d’Ouplistsikhé, près de Gori. Photo Supanut Arunoprayote, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

À 10 km de Gori, Ouplistsikhé est une ville taillée dans la roche il y a environ 3 000 ans, centre spirituel dès le IVe siècle avant J.-C. et ceinte d’un mur à quatre portes. L’entrée coûte 15 GEL et la visite prend 1 h 30 à 2 h. Il n’y a pas de transport en commun direct : prenez un taxi depuis Gori (15 à 20 GEL, indication non officielle).

  • Où : à 10 km de Gori, en Kartlie intérieure.
  • Durée : 1 h 30 à 2 h, une journée avec Gori.
  • Prix : 15 GEL (environ 5,10 €).

6. Monastère de David Gareja

Fresques byzantines sur la paroi rocheuse du monastère rupestre de David Gareja, en Kakhétie, près de la frontière azerbaïdjanaise
Fresques sur la paroi rocheuse de David Gareja. Photo Jon Gudorf Photography, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

David Gareja est un ensemble monastique fondé au VIe siècle, au milieu d’une steppe presque désertique, à 60 à 70 km au sud-est de Tbilissi. La lavra reste active et on la visite librement. Une partie du complexe, dont le monastère de Bertubani, se trouve sur la frontière avec l’Azerbaïdjan, dont 166 km sont encore à délimiter : renseignez-vous sur place et ne franchissez pas la ligne. Les fresques d’Udabno étaient signalées comme inaccessibles en mars 2026.

  • Où : Kakhétie, au sud de Signaghi, en bordure de l’Azerbaïdjan.
  • Durée : une demi-journée depuis Tbilissi ou une journée avec Signaghi.
  • Prix : accès libre à la lavra. Une excursion organisée est proposée plus bas.

7. Kakhétie et le vin en qvevri

Rangs de vignes verts du domaine Château Zegaani à Akhasheni, près de Gourdjaani, en Kakhétie
Vignes de Kakhétie, près de Gourdjaani. Photo Chateau Zegaani, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

La Kakhétie a fourni environ 96 % de la vendange géorgienne en 2025 (Agence nationale du vin) et sa capitale, Telavi, est à 1 h 50 de Tbilissi. Le vin s’y fait encore en qvevri, de grandes jarres d’argile enterrées : la méthode est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2013. Visitez une cave familiale, goûtez un blanc ambré, puis ajoutez les monastères d’Alaverdi et de Nekresi ou le domaine de Tsinandali.

  • Où : vallée de l’Alazani, de Telavi à Kvareli.
  • Durée : une journée au minimum, deux ou trois jours pour les vendanges ou les caves.
  • Prix : dégustation et repas fixés par chaque cave, à demander à la réservation.

8. Signaghi, la ville des amoureux

Église Saint-Étienne en brique et son clocheton entre les créneaux des remparts de Signagi, à la lumière du soir en Kakhétie
Les remparts de Signaghi et l’église Saint-Étienne. Photo Jon Gudorf Photography, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Signaghi surplombe la vallée de l’Alazani avec le Grand Caucase en fond. Ses remparts de 23 tours sont en accès gratuit, et le monastère de Bodbe, lieu de pèlerinage de sainte Nino, se rejoint en navette à 1 GEL. La ville est à 115 km de Tbilissi : le minibus depuis la station Samgori coûte 15 GEL (environ 5 €) et met 2 h à 2 h 30.

  • Où : Kakhétie, à 115 km de Tbilissi.
  • Durée : une demi-journée, une nuit pour profiter du coucher de soleil.
  • Prix : remparts gratuits. Minibus 15 GEL.

Montagnes du Caucase : Kazbegi, Gudauri, Svanétie et Touchétie

9. Kazbegi et l’église de Gergeti

Église de la Trinité de Gergeti perchée sur sa colline verte, face aux sommets enneigés du Caucase au-dessus de Stepantsminda en Géorgie
L’église de la Trinité de Gergeti au-dessus de Stepantsminda. Photo Nata Mostova, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

L’église de la Trinité de Gergeti, à 2 170 m d’altitude, se découpe sur le mont Kazbek au-dessus du village de Stepantsminda (1 740 m). La montée à pied prend 1 h 30 à 2 h depuis le pont sur le Terek, avec 500 m de dénivelé. En jeep, comptez 60 à 80 GEL l’aller-retour par voiture. Partez tôt le matin. Lisez notre page Kazbegi pour les randonnées du glacier de Gergeti, de Truso et de Juta.

  • Où : Stepantsminda, à 2 h 55 de Tbilissi par la route.
  • Durée : un jour, deux pour une randonnée.
  • Prix : marshrutka Tbilissi-Stepantsminda 15 GEL (3 à 3 h 30). Taxi 120 à 150 GEL la voiture.

10. Route militaire géorgienne et forteresse d’Ananouri

Monument de l'amitié russo-géorgienne et sa mosaïque colorée en arc de cercle, au col de Jvari près de Gudauri sur la route militaire géorgienne
La mosaïque du monument de l’amitié russo-géorgienne, au col de Jvari. Photo Gerd Eichmann, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

La route de Tbilissi à Kazbegi suit l’ancienne route militaire géorgienne, longue de 212 km jusqu’à Vladikavkaz, avec un col de Jvari à 2 379 m. Les arrêts classiques sont la forteresse d’Ananouri, au bord du lac de Jinvali, et le belvédère du monument de l’amitié russo-géorgienne. En hiver, des fermetures sont possibles par risque d’avalanche : consultez le site de l’agence routière le matin même. Ne comptez pas franchir la frontière russe de Larsi.

  • Où : entre Tbilissi et Stepantsminda.
  • Durée : deux à trois heures d’arrêts sur le trajet.
  • Prix : gratuit si vous êtes en voiture ou en excursion.

11. Gudauri : ski l’hiver, parapente l’été

Télésiège au-dessus des pistes de la station de ski de Gudauri, avec un skieur et les crêtes enneigées du Grand Caucase en toile de fond
Télésiège et pistes de Gudauri. Photo Андрей Бобровский (Andrey Bobrovsky), CC BY 3.0, Wikimedia Commons (panoramio)

Gudauri est la première station du pays, à 120 km de Tbilissi (2 h à 2 h 30 par la route militaire), avec un domaine de 2 000 à 3 280 m. Le forfait remontées d’un jour pour adulte coûtait 70 GEL (environ 24 €) en 2025-2026. L’ouverture prévisionnelle de la saison 2026-2027 est annoncée pour le 2 janvier 2027. L’été, la station sert de base au parapente et à la randonnée.

  • Où : col de Jvari, à 120 km de Tbilissi.
  • Durée : un jour en excursion, un week-end pour le ski.
  • Prix : forfait 1 jour 70 GEL (saison 2025-2026).

12. Mestia et les tours svanes

Tour de défense svane en pierre dominant les toits de Mestia, avec une rangée de tours et les sommets enneigés du Caucase en haute Svanétie
Tours svanes de Mestia, avec les sommets du Caucase. Photo Anne Sande, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Mestia, à 1 500 m d’altitude, compte 45 tours défensives médiévales et un musée d’histoire et d’ethnographie fondé en 1936. L’été, le téléphérique de Hatsvali coûte 25 GEL l’aller-retour. La Svanétie est loin : 7 h 10 de route depuis Tbilissi, 4 h 20 depuis Koutaïssi, ou un vol Natakhtari-Mestia à 90 GEL l’aller (environ 31 €).

  • Où : Haute-Svanétie, Mingrélie-Haute-Svanétie.
  • Durée : deux nuits minimum, trois ou quatre pour s’y poser.
  • Prix : maison-musée Margiani 10 GEL. Guesthouse 60 à 100 GEL par personne avec repas (guides 2026).

13. Ouchgouli et ses tours au pied du Shkhara

Village d'Ouchgouli en Svanétie : tours de pierre groupées au pied d'une colline éclairée par une lumière douce, versants verts de la vallée
Les tours d’Ouchgouli, en Svanétie. Photo Florian Pinel, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Entre 2 100 et 2 200 m d’altitude, Ouchgouli regroupe de petits hameaux dominés par le Shkhara, plus haut sommet de Géorgie (5 203 m). Le village de Chazhashi est inscrit à l’UNESCO depuis 1996 pour ses plus de 200 tours-maisons, églises et châteaux, et l’église de Lamaria date des IXe-Xe siècles. La marshrutka depuis Mestia coûte 40 à 50 GEL et met environ 2 heures. L’hiver, la route devient impraticable et la plupart des maisons d’hôtes ferment.

  • Où : commune d’Ouchgouli, à environ 2 heures de Mestia.
  • Durée : une nuit, deux pour marcher jusqu’au glacier.
  • Prix : marshrutka 40 à 50 GEL par personne. Taxi à partir de 200 GEL la voiture.

14. Trek de Mestia à Ouchgouli en quatre jours

Glacier d'Adishi en Svanétie, cascade de glace entre deux sommets enneigés du Caucase, au-dessus d'une moraine et de pentes d'éboulis
Le glacier d’Adishi, sur le trek entre Mestia et Ouchgouli. Photo Martin Lopatka, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Le sentier relie les deux villages sur environ 57 km en trois à quatre jours, du début de juin à la fin d’octobre. Il franchit le col de Chkhunderi à 2 655 m et passe par Zhabeshi, Adishi et Iprali. Le gué de l’Adishchala doit se traverser le matin, quand l’eau est basse. Comptez environ 450 GEL (154 €) pour trois nuits en demi-pension.

  • Où : de Mestia à Ouchgouli, par les villages d’altitude.
  • Durée : trois à quatre jours.
  • Prix : budget indicatif 450 GEL en maison d’hôtes, guide en option.

15. Touchétie, la route d’Abano et Omalo

Village de Haut-Omalo en Touchétie, maisons aux toits d'ardoise sous les tours de défense de la forteresse de Keselo
Haut-Omalo, en Touchétie, sous les tours de Keselo. Photo Abramia Giorgi, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

La Touchétie est accessible par le col d’Abano : 72 km de piste, au moins 4 heures en 4x4, ouverts de fin mai à septembre seulement. En dehors de cette période, seul l’hélicoptère passe. Omalo est le point de départ pour la forteresse de Keselo, et les villages de Dartlo ou de Diklo se découvrent à pied ou à cheval en cinq à six jours. Le logement se fait en pension familiale ou sous tente.

  • Où : Touchétie, dans le nord-est du pays.
  • Durée : cinq à six jours sur place, plus l’aller-retour.
  • Prix : transfert 4x4 et nuits à fixer avec les pensions, aucun tarif officiel.

Vardzia, Koutaïssi, Batoumi : que visiter dans le sud et l’ouest de la Géorgie

16. Vardzia, la cité taillée dans la falaise

Édifice de pierre surmonté du drapeau géorgien sur les terrasses de la cité troglodytique de Vardzia, avec la route et la rivière dans la vallée en contrebas
Les terrasses de la cité troglodytique de Vardzia. Photo Bernard Gagnon, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Vardzia est une cité troglodytique du XIIe siècle, creusée dans une falaise de tuf à environ 1 300 m d’altitude. Le billet coûte 15 GEL (environ 5 €), plus 2 GEL pour la navette. Depuis le printemps 2026, des chutes de pierres ont fermé une partie du parcours : la visite dure alors 1 h 30 au lieu de 2 h. Le trajet depuis Tbilissi prend 4 à 5 heures, donc dormez à Akhaltsikhé.

  • Où : Samtskhé-Djavakhétie, à 61 km d’Akhaltsikhé.
  • Durée : 1 h 30 à 2 h sur place, une journée de 13 heures en excursion.
  • Prix : 15 GEL, navette 2 GEL.

17. Forteresse de Rabati à Akhaltsikhé

Mosquée Ahmediye à coupole dorée dans la forteresse de Rabati à Akhaltsikhé, vue depuis les créneaux des remparts sous un ciel nuageux
La mosquée à coupole dorée de la forteresse de Rabati. Photo Jonathan Cardy, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Fondée au IXe siècle, la forteresse de Rabati, restaurée en 2011-2012, réunit sur 70 000 m² une mosquée de 1752, une église de 1850, une madrasa et des remparts. Akhaltsikhé (17 287 habitants en 2024) est à 2 h 45 de Tbilissi et sert de base pour Vardzia. Comptez 1 h 30 à 2 h de visite.

  • Où : Akhaltsikhé, Samtskhé-Djavakhétie.
  • Durée : 1 h 30 à 2 h.
  • Prix : audioguide en français à 15 GEL d’après un guide de 2026.

18. Borjomi, eaux minérales et bassins sulfureux

Petit train Kukushka rouge et crème de la ligne à voie étroite Borjomi-Bakuriani, à quai en gare de Bakuriani au milieu de la verdure
Le petit train Kukushka de la ligne Borjomi-Bakuriani, ici en gare de Bakuriani. Photo Alexjtb, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Borjomi (794 m d’altitude) est à environ 2 heures de Tbilissi. Dans le parc, on boit à la source Ekaterine. Une promenade de 2,5 km mène aux bassins sulfureux, avec cabines de change. Une télécabine part de l’entrée du parc vers les falaises qui dominent la ville, et le petit train Kukushka à voie étroite relie Borjomi à Bakuriani. Le parc national de Borjomi-Kharagauli couvre 85 083 ha pour la randonnée. C’est une étape naturelle entre Tbilissi et Vardzia.

  • Où : Samtskhé-Djavakhétie, 165 km de Tbilissi.
  • Durée : une demi-journée, une journée avec les bassins.
  • Prix : tarifs de la télécabine et des bassins à confirmer sur place (non publiés).

19. Koutaïssi, Gelati et la cathédrale de Bagrati

Fontaine de la Colchide à Koutaïssi, avec son char doré tiré par des chevaux et ses statues d'animaux sur la place centrale
La fontaine de la Colchide, place centrale de Koutaïssi. Photo Alexkom000, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Koutaïssi est l’ancienne capitale médiévale et la porte d’entrée aérienne du pays, avec des vols Wizz Air depuis Beauvais et Lyon. Le monastère de Gelati est resté sur la liste UNESCO depuis 1994, alors que la cathédrale de Bagrati en a été retirée en 2017. Le centre tient en une journée, avec le bazar vert et la fontaine de la Colchide. Ajoutez une demi-journée pour Gelati et Motsameta. L’aéroport est à 14 km du centre, avec une navette à 5 GEL.

  • Où : Iméréthie, à 3 h 25 de Tbilissi et 2 h 15 de Batoumi.
  • Durée : un jour pour la ville, une demi-journée pour Gelati.
  • Prix : navette aéroport-centre 5 GEL (environ 1,70 €).

20. Canyons de Martvili, d’Okatsé et grotte de Prométhée

Cascade de Kinchkha, au bord du canyon d'Okatsé en Imérétie, tombant d'une haute falaise calcaire sous un ciel bleu d'automne
La cascade de Kinchkha, au bord du canyon d’Okatsé. Photo Paata vardanashvili, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Les trois sites naturels sont à moins de 2 h 30 de Koutaïssi. La grotte de Prométhée se visite uniquement avec guide, pour 40 GEL (environ 13,70 €), et le bateau coûte 30 GEL de plus. Le canyon d’Okatsé se découvre par un sentier suspendu de 780 m et 989 marches, fermé par pluie et par neige. Pour Martvili, les tarifs divergent selon les sources, de 20 à 40 GEL.

  • Où : Iméréthie et Mingrélie, autour de Koutaïssi.
  • Durée : une journée complète pour deux sites.
  • Prix : Prométhée 40 GEL, Martvili 20 à 40 GEL, Okatsé 20 à 30 GEL.

21. Tchiatoura et ses téléphériques soviétiques

Ancienne gare de téléphérique soviétique à Tchiatoura, ornée de bas-reliefs, avec une cabine blanche suspendue au câble au pied de la falaise
Une ancienne gare de téléphérique soviétique à Tchiatoura. Photo Kabelleger, David Gubler, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tchiatoura, ville minière de 12 049 habitants (2024), accroche ses quartiers à un canyon que survolent des télécabines installées en 1954. Le réseau comptait alors 17 lignes. Il a été reconstruit à partir de septembre 2021, avec une cinquième ligne rouverte début 2025. L’état des lignes en 2026 n’est pas confirmé : vérifiez avant de venir,.

  • Où : Iméréthie, environ 2 heures de route au nord-est de Koutaïssi (estimation d’un voyagiste).
  • Durée : une demi-journée avec le pilier de Katskhi.
  • Prix : tarif du téléphérique non trouvé en source officielle.

22. Le pilier de Katskhi

Pilier de Katskhi en Imérétie, falaise calcaire de quarante mètres surmontée d'une petite église, au milieu de la forêt
Le pilier de Katskhi et son église. Photo Alexkom000, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

À environ 5 km de Tchiatoura, ce monolithe d’une quarantaine de mètres porte une église. Un moine y a vécu pendant vingt ans à partir de 1995. L’ascension est interdite aux visiteurs depuis 2012 pour des raisons de sécurité : on le regarde d’en bas, et le paysage en vaut la peine.

  • Où : village de Katskhi, district de Tchiatoura.
  • Durée : 30 à 45 minutes sur place.
  • Prix : aucun tarif officiel trouvé, à vérifier sur place.

23. Batoumi et la mer Noire

Colonnades blanches du boulevard de Batoumi, vues du ciel, entre les pins et les palmiers, avec la mer Noire au fond de la perspective
Les colonnades du boulevard de Batoumi, face à la mer Noire. Photo Sosotedrd, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Batoumi est à 350 km de Tbilissi, soit 5 h 30 de route ou environ 4 heures en train. L’eau de mer atteint 25 à 26 °C en août. Le boulevard, la tour de l’Alphabet et le jardin botanique remplissent une journée, et la forteresse de Gonio-Apsaros, à 12 km, coûte 15 GEL pour un étranger.

  • Où : Adjarie, sur la mer Noire.
  • Durée : deux jours pour la ville, plus pour la plage.
  • Prix : bus urbain 0,70 GEL depuis janvier 2026. Fort de Gonio 15 GEL.

Supra, khinkali et khachapuri : que manger et boire en Géorgie

24. Participer à une supra

Table de plats géorgiens : khinkali dans une assiette, khachapuri adjarien, viande grillée et verre de vin rouge
Khinkali, khachapuri et vin rouge sur une table géorgienne. Photo Pexels

La supra est le banquet géorgien, dirigé par un tamada, le maître de table, qui propose chaque toast. Les convives lèvent leur verre, puis le toast circule autour de la table : on mange pendant les toasts, mais on évite de parler. Les thèmes classiques sont Dieu, la Géorgie, la famille, les amis et les ancêtres. Une maison d’hôtes en Kakhétie ou en Svanétie vous en servira une sur réservation.

  • Où : maisons d’hôtes, caves et restaurants du pays.
  • Durée : trois heures ou plus.
  • Prix : à fixer avec l’hôte. Demandez-le avant de réserver.

25. Goûter les khinkali et les khachapuri

Khachapuri adjarien doré, garni de fromage fondu, de beurre et d'un jaune d'œuf, servi sur une table de restaurant à Batoumi
Un khachapuri adjarien, avec son œuf au centre. Photo Robot8A, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Les khinkali sont des raviolis farcis de viande et de bouillon, qu’on mange à la main en les tenant par la queue. Le khachapuri est un pain au fromage fondu, dont la version adjarienne a la forme d’un bateau avec un œuf au centre. Les deux se commandent partout, et un cours de cuisine est proposé à Tbilissi (carte ci-dessous).

  • Où : tout le pays, de Tbilissi à Batoumi.
  • Durée : un repas.
  • Prix : variable selon l’adresse.

Que faire en Géorgie selon votre profil

Que faire en Géorgie en couple

Les bains de soufre à Tbilissi, un dîner de supra, Signaghi au coucher du soleil et une nuit chez un vigneron en Kakhétie font un séjour romantique sans effort. En hiver, Gudauri ajoute le ski.

Que faire en Géorgie en famille

Choisissez des étapes courtes : Mtskheta, Gori et Ouplistsikhé, le téléphérique de Narikala, la grotte de Prométhée, puis la plage à Batoumi. Évitez la Touchétie et les pistes de montagne avec de jeunes enfants.

Que faire en Géorgie pour les randonneurs

Kazbegi pour les sentiers de Truso et de Gergeti, la Svanétie pour le trek vers Ouchgouli, la Touchétie pour l’isolement. Vérifiez que l’assurance couvre la randonnée en altitude.

Que faire en Géorgie quand on aime l’histoire

Mtskheta, Gelati, Vardzia, Ouplistsikhé et David Gareja racontent le christianisme et les royaumes médiévaux de Géorgie. Gori et Tskaltoubo ajoutent l’époque soviétique.

Que faire en Géorgie en hiver

Tbilissi (musées, bains, caves à vin), Gudauri et Bakuriani pour le ski. La Touchétie est coupée du monde par la fermeture du col d’Abano, Ouchgouli est très difficile d’accès et le col de Jvari peut fermer.

Que faire en Géorgie en 3, 7 ou 10 jours

3 jours en Géorgie

Deux jours à Tbilissi (vieille ville, bains, Narikala, un musée), puis une journée avec Mtskheta et Jvari le matin, Gori et Ouplistsikhé l’après-midi. Mtskheta et Gori se font en marshrutka depuis Didube. Prenez un taxi pour Ouplistsikhé.

7 jours en Géorgie

Même circuit que notre itinéraire road trip de 7 jours, environ 600 km. Jour 1 : Tbilissi à pied (vieille ville, bains). Jour 2 : Mtskheta puis la route militaire jusqu’à Kazbegi (157 km). Jour 3 : église de Gergeti. Jour 4 : retour par Gudauri vers Tbilissi. Jour 5 : Tbilissi-Telavi par le col de Gombori (96 km). Jour 6 : Alaverdi, Gremi puis Signaghi. Jour 7 : retour à Tbilissi (115 km).

10 jours en Géorgie

Gardez les sept jours précédents et ajoutez trois jours vers le sud-ouest, comme dans l’itinéraire road trip. Jour 8 : Borjomi puis Akhaltsikhé et sa forteresse de Rabati. Jour 9 : Vardzia, puis route vers Koutaïssi. Jour 10 : Koutaïssi (Bagrati, Gelati), puis vol retour ou canyons. La Svanétie et Batoumi s’ajoutent dans la version de 14 jours.

Temps de route entre Tbilissi et les incontournables

Depuis TbilissiTemps de route
Mtskheta20 minutes
Gori1 h 10
Telavi (Kakhétie)1 h 50
Borjomienviron 2 h
Akhaltsikhé2 h 45
Kazbegi (Stepantsminda)2 h 55
Koutaïssi3 h 25
Batoumi5 h 30
Mestia (Svanétie)7 h 10

Source : georgia.travel, relevé le 18 octobre 2026. Les temps réels dépendent de la météo et de la circulation, surtout sur les routes de montagne.

Visites guidées et circuits en Géorgie : lesquels réserver ?

Un circuit organisé se justifie pour les sites mal desservis : David Gareja, Tchiatoura et Katskhi, Borjomi avec le Kukushka. Pour Mtskheta, Gori, Kazbegi ou Signaghi, la marshrutka suffit, et coûte beaucoup moins cher.

Excursions incontournables en Géorgie à réserver

  • Rainbow Mountain et monastère de David Gareja
    4,9(1 107)Très demandé

    Rainbow Mountain et monastère de David Gareja

    Excursion d'environ 7 h depuis Tbilissi vers Rainbow Mountain et le monastère de David Gareja.

    • 7 h

    à partir de26 €/ pers.

    Réserver
  • Tchiatoura et pilier de Katskhi depuis Koutaïssi
    4,9(695)

    Tchiatoura et pilier de Katskhi depuis Koutaïssi

    Excursion d'environ 7 h 30 depuis Koutaïssi avec Tchiatoura, le pilier de Katskhi et d'autres étapes.

    • 7,5 h

    à partir de26 €/ pers.

    Réserver
  • Borjomi, Bakuriani et train Kukushka depuis Tbilissi
    4,7(8)

    Borjomi, Bakuriani et train Kukushka depuis Tbilissi

    Excursion d'environ 11 h avec Borjomi, Bakuriani et le petit train Kukushka.

    • 11 h

    à partir de89 €/ pers.

    Réserver
  • Cours de cuisine géorgienne : khinkali et khachapuri
    4,6(1 632)

    Cours de cuisine géorgienne : khinkali et khachapuri

    Atelier de 2 h 30 à Tbilissi pour apprendre à préparer khinkali et khachapuri.

    • 2,5 h

    à partir de25 €/ pers.

    Réserver

Prix de départ, notes et avis GetYourGuide relevés le 18 octobre 2026.

Quand partir pour profiter de ces incontournables

Les contraintes saisonnières décident de l’ordre du voyage. Le trek en Svanétie se fait de début juin à fin octobre, la Touchétie de fin mai à septembre, les vendanges de Kakhétie à l’automne. Le ski à Gudauri s’ouvre autour du 2 janvier 2027 selon les dates prévisionnelles. La mer Noire se baigne surtout de juin à septembre, avec une eau à 25-26 °C en août.

Assurance voyage obligatoire et eSIM pour la Géorgie

Depuis le 1er janvier 2026, une assurance maladie et accident valable pour la durée du séjour est exigée à l’entrée, avec une couverture minimale de 30 000 GEL, soit environ 10 250 € (diplomatie.gouv.fr, mise à jour du 10 septembre 2026). Pour la randonnée, vérifiez que le contrat couvre l’altitude. Les routes sont le premier danger du pays, et les territoires d’Abkhazie et d’Ossétie du Sud sont à éviter.

Quelle assurance voyage pour la Géorgie ?

Vérifiez le plafond de 30 000 GEL, le rapatriement et les exclusions randonnée avant de souscrire.

Assurance voyage Chapka Direct

  • Plusieurs formules d'assistance et d'assurance voyage, selon la durée et le type de séjour
  • Garanties variables selon la formule choisie
  • Plafonds, franchises et exclusions à vérifier dans la notice avant de souscrire

SafetyWing Nomad Insurance

  • Assurance santé et voyage pour ceux qui vivent et travaillent à l'étranger
  • Souscription en ligne possible pendant le voyage, abonnement renouvelable
  • Pays couverts et exclusions à vérifier sur le site de l'assureur

Quelle eSIM pour la Géorgie ?

Installez le forfait avant le départ pour avoir internet à l’atterrissage.

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Airalo, eSIM de données

  • Forfaits de données par pays ou par région, achetés en ligne
  • Installation par QR code ou manuellement, sans changer de carte SIM
  • Réservé aux téléphones compatibles eSIM et débloqués : à vérifier avant d'acheter

Holafly, eSIM de voyage

  • Forfaits eSIM par destination, dont des formules de données illimitées
  • Installation par QR code avant le départ
  • Réservé aux téléphones compatibles eSIM et débloqués : à vérifier avant d'acheter

Questions fréquentes sur que faire en Géorgie

Combien de jours faut-il pour visiter la Géorgie ?
Quelle est la meilleure période pour aller en Géorgie ?
Est-il dangereux d’aller en Géorgie ?
Est-ce que la vie est chère en Géorgie ?
Peut-on visiter la Géorgie sans voiture ?